oshxona haqida

taom uchun uskunalar: tayyor ovqat xizmatlari uchun uskunalar

0 1,216

oshxona va asbob-uskunalar dizayn hisobga olib, Agar professional texnik e'tibor kerak. Bu ovqatlanish ixtisoslashgan kompaniyalar uchun qilingan. Bu o'z ichiga oladi: stol, barlar, restoranlar, kafe, va hokazo. Ishlab oshxona uchun ularni barcha taklif qilishga tayyor: Oshxona anjomlari uchun mebel dan.

Restoran oshxonada
professional uskunalar to'g'risida must ovqatlanish oshxona

Ushbu turkumda kompaniyalari ishlab chiqarish va pishirish mahsulotlari savdosi bilan shug'ullanadi: birinchi, ikkinchi idishlari, gazaklar, yopish, ichimliklar, Pishiriqlar va boshqalar. maqsadli auditoriyaga qarab, kompaniyasi hisoblangan qaysi, o'zgarishlar va uskunalar, o'z faoliyati uchun zarur.

cutlery, masalan, maxsus tarqatish liniyasi bilan jihozlangan, qisqa yaroqlilik muddati bilan mahsulotlarini namoyon uchun ishlatiladi qaysi. Lekin ochiq oshxonada yoki kafeda bilan restoran, Bunday uskunalar kerak emas. Shuning uchun, turli muassasalardan oshxonalari uskunalar sezilarli farq bo'ladi.

ovqatlanish muassasalarida oziqlanish birliklari

Agar professional ovqatlanish uskunalar xonalari va uy pishirish solishtirish bo'lsa, zohiriy muhim farqlar. Bu erda maqsad uskunalar asosiy farqlarni tushunish lozim. Professional uskunalar kabi bir tarzda mo'ljallangan, uzluksiz amaliyot ko'plab soat dosh. Oshxona texnikasi Restoranlar, yuqori tezlik va ishlab oshpazlar oziq-ovqat sifatini beradi, qaysi bevosita korxonaning foydasi ta'sir. Uning ishonchliligi edi ovqatlanish samaradorligini bog'liq. Bundan tashqari, Muntazam ravishda restoran oshxona tekshirish, Uskunalar va uning sanitariya.

ovqatlanish uskunalar
ovqatlanish uskunalar - emas, balki oson vazifa

yetkazib beruvchi deb, Professional oshxona uskunalari jarayoni bog'liq, Korxonada foydalaniladigan. uskunalar parcha, Bunday ezg'ilay uchun qurilma sifatida, ularning ish yarim tayyor mahsulotlar foydalanish bo'lmagan ovqatlanish o'rnatilgan. Ularning uskunalar xomashyo uchun ancha ko'proq ishlash qurilmalar talab qiladi. Shuning uchun, muassasalar, to'liq tsikli tamoyili bo'yicha faoliyat, ballik tartibi kam bor.

nota, ovqat Xonalar va oshxona ochiq-turi uchun bu texnologiya muhim va tashqi ko'rsatkichlari bor. Bu dori chiqarish liniyasi "issiq" zonasining yaqin tufayli. Shunga ko'ra, ularning estetik bevosita bir butun bo'lib kurslar va institutlarning jozibadorligini ta'sir qiladi.

To'g'ri jihozlangan ovqatlanish bo'limi, zarur mebel va texnika bilan jihozlangan - ikrom korxonalarning samarali ishlashi uchun muhim bo'lgan.

tanlashda professional Oshxona texnikasi, Bunday omillarga e'tibor:

  1. oshxonada mo'ljallangan foydalanish va uning dolzarbligi. biznes turiga asoslangan, maqsadli guruh va menyu, uskunalar belgilangan ro'yxati. Masalan, Maktab Do'konlardan uchun uskunalar Fritözler o'z ichiga dargumon, Lekin, albatta, xamir uchun foydali qurilma mavjud bo'ladi. Lekin "tez oziq-ovqat" -zavedeniyah buning aksi.
  2. Keyingi nuqtasi - uskunalar ishonchliligi va chidamlilik. ta'kidlanganidek, kuchlanish rejimida professional Oshxona texnikasi, Nima uchun oson og'ir yuklarni dosh kerak.
  3. Bundan tashqari, sanitariya uskunalar barqarorligi e'tibor. tozalash ovqatlanish oshxonada eng yuqori standartlariga bunday korxonalar uchun. Shuning uchun, uskunalar maishiy kimyo chidamli bo'lishi kerak, u muntazam ravishda o'z ta'sirini duchor bo'ladi, chunki.
  4. Qulaylik va ergonomik uskunalar, shuningdek, tanlashda rol o'ynaydi, Bu bevosita oshpazlar ishi va tayyorlangan ovqatlar sifatiga ta'sir qiladi, deb.

oshxonada oshpazlar
oshxonada oshpaz sifatida qulay bo'lishi kerak, Bu Nuance unutmang

oziqlanish birligi mebel va asbob-uskunalar to'g'ri joylashishni e'tibor. uskunalar o'rnatish, bunday tarzda amalga oshiriladi, xodimlariga, oshxonada barcha kun joylashgan, Bu ish uchun qulay edi.

tayyor ovqat xizmatlari uchun uskunalar

Qachon oshxona ovqatlanish muassasalarida makon tashkil etish, avvalo mebel e'tibor. jadvaldagi barcha turlari, kabinetlari, Tokchalar - ularning dizayn maksimal qulayliklar va faoliyati beradi. To'g'ri tanlangan apparat konfiguratsiya liniyasi ish faoliyatini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Biz, shuningdek, bar uskunalar zikr kerak. juda masofadan oshxonada tegishli bo'lsa-da, lekin u asbob hech qanday kam e'tibor talab qiladi. shaxs joylarda Bunday, Bas, uskunalar ichida funktsional bo'lishi kerak, va sirtini jalb.

Biroq, mebel - bu faqat boshlanishi. ishonchli va funktsional uskunalar har qanday yurish o'tib bo'lmaydi holda. Oshxona ovqatlanish uskunalar o'z ichiga oladi:

  • issiq texnikasi: pechlar, tovalar yuzasi, Kombi;
  • Sabzavotlar chiqib ketish mashinasi, Elektromagnit, Mikserlar boshqalar;
  • sovutish uskunalari: kabinetlari, vitrina, muzlatgich;
  • Suv isitgichlar;
  • Idish yuvish mashinasi oshxona;
  • Tarozi uskunalar;
  • tarqatuvchi liniyasi;
  • Machinery xona shamollatish;
  • Neytral uskunalar va oshxona uskunalar.

Ovqat pishirish, birinchi navbatda, issiqlik bilan davolash mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, har bir ovqatlanish oshxona professional pechni ega.

professional pech
bir restoranda Professional pech oliy texnika bo'lishi kerak

Bu pishirish va xizmat oldin ularni isitish uchun ishlatiladi. Shuning uchun, muassasalar yarim tayyor mahsulotlar foydalanish, va to'liq tsikl ustida ish, ovqatlanish bo'limida belgilangan Professional elektr pechni, eng xavfsiz deb, amaliy va funktsional uskunalar.

ish o'ziga xos va foydalaniladigan texnologiyalar qarab, o'zgarishlar va integratsiya "issiq" texnikasi: qo'shimcha mini pech pizza, balonlu yoki grill.

tashqari, issiq san'at, Uy oshxonalari o'rnatish va aksessuarlari. Busiz ish umumiy ovqatlanish mumkin emas. mahsulotlari bilan ishlaydi tez qayta ishlash uchun qurilmalar mavjudligini nazarda tutadi. maydalovchi tanlash hajmi va turli go'sht bog'liq, institutlarini faoliyat uchun zarur bo'lgan. Bu metod to'liq aylanishi muassasalari uchun muhimdir, Ular yarim bilan ishlash emas, chunki. elektr sabzavot, hamma yoq Ovqatlanish xonasi uchun - foydali birligi, Kompaniya odamlar, bir qator xizmat bo'lsa.

Restoran xizmati ko'rsatish muassasalari oziqlanish Dazmolni oziq-ovqat saqlash uchun muzlatish va blankalar talab. Muzlatgichlar bor ishlatiladi, Oshxona muzlatilgan oziq-ovqat bilan ishlamoqda qaerda, yarim tayyor mahsulotlar, shu jumladan,. tarqatish liniyalarda tez buziladigan oziq-ovqat saqlash uchun, o'rnatilgan Soğutuculu dolaplar.

pastroqqa, video

kafe uchun idishlarni mashinasi - muhim xususiyati ovqatlanish. qo'l yuvib ilgari eng taomlar esa, Bugun bu uchun maxsus qurilmalar yoki g'usl o'rnatish. nota, haqiqiy ulanish isitish suv uchun qozonxonalar beriladi, deb. Bu holda bir oshxona favqulodda hollarda issiq suv bilan taqdim. Endi osongina chiqib va ​​Do'konlardan uchun zarur oshxona uskunalar sotib olish mumkin.