Усё пра кухнях

выбар духоўкі: 5 плюсаў рэжыму вымушанай канвекцыі

0 4,831

Перад набыццём якой-небудзь тэхнікі варта задумацца пра тое, якія новаўвядзенні ў ёй з'явіліся. Бо прагрэс не стаіць на месцы. З кожным годам кампаніямі распрацоўваюцца мадэлі, дапоўненыя новымі і вельмі карыснымі функцыямі. У духоўках гэта рэжым канвекцыі.

Што такое рэжым канвекцыі ў стандартных і міні духоўках?

Для таго каб зразумець што сабой уяўляе гэты рэжым, трэба разабрацца што такое канвекцыя. Пад канвекцыяй разумеецца працэс цыркуляцыі цёплага і халоднага паветра ўнутры духоўкі: цёплае паветра падымаецца, а халодны апускаецца. Так адбываецца да таго часу, пакуль тэмпература ўнутры яе не стане аднолькавай.

ПАГЛЯДЗЕЦЬ ВІДЭА

Зыходзячы з вышэйсказанага, атрымліваецца што дадзеная функцыя маецца на кожным духавай шафе, і гэта збольшага праўда. Так што такое духоўка з канвекцыяй? Здавалася б што гэта звычайны духавы шафу, але насамрэч усё не так проста, бо канвекцыя ў духоўцы бывае рознай.

віды канвекцыі

Адрозніваюць два выгляду канвекцыі: свабодную і вымушаную. першая, як гаварылася вышэй, маецца на кожным духавай шафе, а вось другая з'яўляецца тым самым дадатковым рэжымам. Ролю канвектару ў дадзеным выпадку адведзена вентылятару, які умантаваны ў заднюю сценку. Як правіла, ён ўключаецца асобна і працуе ад электрычнасці. Разгледзім плюсы і мінусы кожнага выгляду.




свабодная вымушаная
плюсы мінусы плюсы мінусы
Прысутнасць у кожнай мадэлі Павольны нагрэў з-за свабоднай цыркуляцыі паветра хуткі нагрэў, якi дасягаецца за кошт працы з убудаваным вентылятара высокі кошт
невялікая цана Нераўнамернае смажэнне страў Раўнамернае смажэнне страў
Падгарання нізу выпечкі нароўні з не якая надышла верхам Ніз і верх выпечкі падыходзіць адначасова
Адсутнічае магчымасць падрыхтоўкі некалькіх страў Можна рыхтаваць некалькі розных страў, выкарыстоўваючы розныя бляхі
Вынік гатавання непрадказальны Вынік гатавання заўсёды будзе ўзрушаючым

Як відаць з табліцы, вымушаная канвекцыя у духавай шафе, нашмат лепш свабоднай.

Падвіды прымусовай канвекцыі

Убудаваны канвектар ў духоўцы можа быць як простым, галоўнай задачы якога з'яўляецца раўнамерна размяркоўваць цяпло ўнутры духавога шафы, так і адметным. Сюды можна аднесці:

  • ўзмоцненыя канвектары, забяспечваюць хуткі паток гарачага паветра;
  • з награвальным контурам, абсталяваным дадатковымі тэнами;
  • з функцыяй размеркавання пара, якая дазваляе рыхтаваць максімальна карысную ежу (практычна на пару, з мінімальнай колькасцю алею).

Кожны з гэтых канвектараў па свойму добры. Напрыклад ўзмоцненыя асабліва добра падыдуць для запякання мяса. У дадзеным выпадку хуткі паток гарачага паветра спрыяе адукацыі скарыначкі, якая ў сваю чаргу не дае мясу перасохнуць. Канвектары з награвальным контурам дадаюць спякоту ў духоўцы, дазваляючы тым самым пры неабходнасці выпарыць лішнюю вадкасць пры запякання страў з памідорамі ці шынкамі.

Духоўка як печ: прынцып працы новага рэжыму

Для гэтага на панэлі пліты маецца адмысловая кнопка. Пасля яе націску ўключаецца вентылятар, які паскарае патокі паветра, спрыяючы тым самым больш хуткаму прагрэву духавай шафы.

Рэжым канвекцыі ў духоўцы, несумненна, мае свае перавагі. Адным з іх з'яўляецца палепшаная цыркуляцыя паветра, якая дазваляе дамагчыся патрэбных вынікаў пры мінімуме намаганняў. Разгледзім у параўнанні:

  • у звычайнай духоўцы пры ўстаўленым блясе ніз стравы гарыць, а верх яшчэ не паспявае;
  • ў духоўцы з вентылятарам нават некалькі устаўленых блях не перашкодзяць раўнамернаму падрыхтоўцы любога стравы, у тым ліку і выпечкі.

варта заўважыць, што як толькі тэмпература ўнутры шафы дасягне патрэбных межаў, вентылятар самастойна адключыцца. Таму не варта баяцца дадатковых выдаткаў электраэнергіі.

Убудаваны газавы духавы шафу: з канвектарам або без?

Большасць хатніх гаспадынь аддаюць перавагу менавіта газавыя пліты і гэта нездарма, бо газ танней электрычнасці. Так што такое канвекцыя ў газавай пліце? Гэта звычайная газавая духоўка, дапоўненая вентылятарам, якія працуюць, як правіла, ад электрычнасці.

Нягледзячы на ​​тое, што пліта з канвекцыяй стаіць на парадак даражэй звычайнай, лепш за ўсё аддаць перавагу менавіта ёй. Даведацца пра тое, абсталявана Ці абраная вамі газавая духоўка патрэбнай функцыяй дапаможа адмысловы значок. Ён таксама пакажа на то, какая канвекцыя ў пліце: ўзмоцненая, з контурам або вільготная.

Як выглядае значок канвекцыі?

На пярэдняй панэлі духоўкі маюцца спецыяльныя значкі, якія абазначаюць ўсе яе функцыі. Яны даволі простыя і зразумелыя. Так награвальныя элементы пазначаныя рысачкай, а канвектар падобны на вентылятар ці прапелер самалёта, так што здагадацца што гэта за знак зусім не складана.

Настольная электрычная духоўка з канвектарам

Нягледзячы на ​​тое, што электродуховка з вентылятарам часцяком мае адразу два награвальных элемента (зверху і знізу), у яе таксама ёсць і істотны недахоп - нераўнамернае падрыхтоўка страў. выпечка, роўна як і іншыя стравы, подгорают знізу і з далёкай сценкі. Каб пазбегнуць такога выніку гаспадыні даводзіцца ўвесь час мяняць боку бляхі і пераварочваць сама страва.

Канвекцыя ў электрычнай духоўцы не толькі дапаможа пазбегнуць такіх непрыемнасцяў, але і надасць выпечцы румянага. дзякуючы вентылятару, жар у духоўцы распаўсюджваецца раўнамерна, а не толькі па краях. Гэта тое і дазваляе атрымліваць выдатны вынік нават пры падрыхтоўцы некалькіх страў адначасова.

Камбінаваны духавы шафу: грыль і канвектар

Функцыя грылю даўно вядомая ўсім гаспадыням. А вось грыль з канвектарам зусім новае паняцце. Духоўка з канвекцыяй і грылем нададзеная наступнымі перавагамі:

  • адсутнасцю папярэдняй размарозкі мяса, гэта эканоміць час хатніх гаспадынь;
  • магчымасць запякання вялікіх кавалкаў мяса;
  • адукацыя скарыначкі, якая перашкаджае выцяканню з мяса сокаў.

заключэнне: ці патрэбна ўбудавальная канвекцыя ў духоўцы?

падводзячы вынікі, вылучым асноўныя моманты:

  1. Што такое канвекцыя ў пліце? Гэта працэс цыркуляцыі цёплага і халоднага паветра ўнутры духавога шафы. Кажучы простымі словамі, працэс награвання духоўкі і ёсць канвекцыя.
  2. Для чаго ў духоўцы вентылятар? канвектар, ён жа вентылятар, паскарае цыркуляцыю паветра, раўнамерна размяркоўвае жар па ўнутраным аб'ёме духоўкі.
  3. Канвекцыя ў духоўцы для чаго патрэбна? Дадзеная функцыя неабходная для спрашчэння падрыхтоўкі страў і атрымання выдатнага выніку пры мінімуме намаганняў.
ПАГЛЯДЗЕЦЬ ВІДЭА

Духавы шафу з канвекцыяй - мара для кожнай гаспадыні.